Bánh Baoji Rou Jia Mo: Một Tổ Hợp Hoàn hảo Của Thịt Nướng Giòn Tan Và Bánh Mềm Rụi!

Baoji, một thành phố xinh đẹp ở tỉnh Shaanxi của Trung Quốc, được biết đến với nhiều món ăn truyền thống ngon miệng. Trong số đó, phải kể đến Rou Jia Mo, hay còn được gọi là “bánh hamburger Trung Hoa”. Đây là một món ăn đường phố quen thuộc được yêu thích bởi người dân địa phương và du khách thập phương.

Rou Jia Mo là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn nướng thơm ngon và bánh mì mềm rụi. Bánh được làm từ bột mì, nhào nặn và hấp chín cho đến khi có màu trắng tinh và hơi dẻo. Thịt lợn nướng là điểm nhấn của món ăn này, thường được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị đặc biệt bao gồm tiêu, quế, hồi và các loại thảo mộc khác. Sau đó, thịt được quay trên lửa than hồng cho đến khi chín vàng giòn tan, tạo ra hương vị đậm đà và khó cưỡng.

Để thưởng thức Rou Jia Mo hoàn hảo, người ta sẽ xé nhỏ thịt lợn nướng thành những miếng vừa miệng và xếp lên bánh mì đã được cắt sẵn. Bên cạnh đó, còn có thể thêm các loại rau sống như dưa leo, ngò rí hoặc hành tây thái lát mỏng để tăng thêm độ tươi mát và kích thích vị giác.

Rou Jia Mo thường được bán tại các gian hàng rong ở khắp nơi trên thành phố Baoji. Giá cả cho một ổ Rou Jia Mo thường rất phải chăng, chỉ khoảng vài nhân dân tệ, phù hợp với túi tiền của mọi người.

Vậy làm thế nào để tự tay làm món Rou Jia Mo ngon tuyệt vời ngay tại nhà?

Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức và bí quyết chế biến món ăn đặc biệt này!

Công thức Bánh Baoji Rou Jia Mo:

A. Nguyên liệu bánh mì:

• 300g bột mì
• 120ml nước ấm
• 5g men nở
• 3g muối
• 1 muỗng canh dầu ăn

B. Nguyên liệu thịt nướng:

• 400g thịt vai lợn
• 2 muỗng canh rượu nấu ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 muỗng cà phê quế bột
• 1/4 muỗng cà phê hồi bột
• Muối

C. Nguyên liệu khác:

• Dưa leo thái lát mỏng
• Ngò rí, hành tây thái lát

Bảng Tóm tắt Nguyên Liệu:

Loại nguyên liệu	Chi tiết
Bánh mì	300g bột mì, 120ml nước ấm, 5g men nở, 3g muối, 1 muỗng canh dầu ăn
Thịt nướng	400g thịt vai lợn, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê quế bột, 1/4 muỗng cà phê hồi bột
Rau sống	Dưa leo thái lát mỏng, ngò rí, hành tây thái lát

Các bước thực hiện:

1. Làm bánh mì:

• Trộn bột mì, men nở và muối trong một âu lớn. Dần dần thêm nước ấm vào và nhào bột cho đến khi được khối bột nhão mịn và đàn hồi.
• Cho dầu ăn vào khối bột, nhào đều để dầu thấm vào bột.
• Nặn khối bột thành hình tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.

2. Chuẩn bị thịt nướng:

• Rửa sạch thịt lợn và cắt thành những miếng nhỏ vừa phải.
• Trộn đều thịt lợn với rượu nấu ăn, nước tương, đường, tiêu xay, quế bột và hồi bột. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào.

3. Nướng thịt:

• Dùng lò nướng hoặc bếp than để nướng thịt cho đến khi chín vàng giòn tan. Bạn có thể dùng que xiên để xiên thịt, giúp việc nướng thịt dễ dàng hơn và thịt chín đều.

4. Làm bánh mì:

• Sau khi bột nở xong, chia khối bột thành các phần bằng nhau. Nặn từng phần bột thành hình bầu dục dài.
• Hấp bánh trong xửng hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín mềm.

5. Hoàn thiện món ăn:

• Xé nhỏ thịt lợn nướng đã chín vàng.
• Cắt bánh mì đã hấp chín theo chiều ngang. Xếp thịt lợn nướng lên trên phần bánh mì.

6. Thêm rau sống:

• Thêm dưa leo thái lát, ngò rí và hành tây lên trên thịt.

Bí quyết để món Rou Jia Mo thêm ngon:

• Bạn có thể thay đổi loại thịt

nướng tùy theo sở thích, ví dụ như thịt bò, thịt dê hoặc thịt gà.

• Thêm một chút nước sốt cay, chua ngọt vào

trong khi nướng thịt sẽ làm tăng hương vị cho món ăn.

Rou Jia Mo là món ăn đơn giản nhưng lại mang đầy đủ hương vị của ẩm thực Trung Quốc. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nướng giòn tan và bánh mì mềm rụi chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy thử tự tay làm món Rou Jia Mo ngay tại nhà để cảm nhận sự đặc biệt của nó!